کیک بخور، وزن کم کن

خواسته‌های غذایی، به ویژه برای شیرینی‌ها و کربوهیدرات‌ها، یکی از بزرگترین موانع در مسیر کاهش وزن محسوب می‌شوند. بسیاری از افراد تحت فشار هستند تا این غذا‌ها را کاملا از برنامه روزانه حذف کنند، اما این استراتژی معمولاً منجر به افزایش خواسته‌ها و در نهایت شکست رژیم می‌شود.

اما حالا، محققان دانشگاه ایلینویز اربانا-شامپین (University of Illinois Urbana-Champaign) روشی جدید ارائه کرده‌اند که با شناخت و مدیریت خواسته‌ها، وزن کم می‌شود و انسان هم خوشحال می‌ماند.

مطالعه‌ای جدید با نتایج شگفت‌انگیز
در یک برنامه یک‌ساله، گروهی از شرکت‌کنندگان به جای حذف کامل شیرینی‌ها، اجازه داشتند در صورت تمایل، مقادیر کوچکی از غذا‌های مورد علاقه‌شان را در رژیم خود بگنجانند. نتیجه چنین استراتژی‌ای چه بود؟

وزن کمتر، حفظ وزن در بلندمدت و کاهش پایدار خواسته‌های غذایی، به ویژه برای شیرینی‌ها و کربوهیدرات‌ها.
این نتایج در مجله معتبر Physiology and Behavior منتشر شد و نشان داد که استفاده از استراتژی در نظر گرفتن غذعای مورد علاقه می‌تواند یکی از بهترین راه‌ها برای کنترل وزن در بلندمدت باشد.

چگونه این کار ممکن شد؟
این مطالعه توسط نوَف الفوزان (دانشجوی سابق دکتری) و پروفسور منابو ناکامورا از دانشکده علوم غذایی و تغذیه دانشگاه ایلینویز، در قالب پروژه بزرگ‌تری به نام EMPOWER انجام شد. این پروژه، یک برنامه موفق درمانی حضوری را به یک برنامه آنلاین تبدیل کرد.

شرکت‌کنندگان شامل افراد چاق ۱۸ تا ۷۵ ساله بودند که مشکلات همراهی مثل فشار خون بالا و دیابت داشتند. محققان متوجه شدند: هرچه خواسته‌های غذایی کمتر باشند، احتمال موفقیت در کاهش وزن و حفظ آن بیشتر است. اما مهم‌تر از آن، این بود که این کاهش خواسته‌ها تنها در صورتی پایدار بود که وزن نیز پایدار بماند.

شیرینی یک استراتژی رژیمی؟!
نُف الفوزان، نویسنده اول این مطالعه، می‌گوید: «بسیاری از مردم وقتی وزن کم می‌کنند، خواسته‌هایشان کاهش پیدا می‌کند، اما وقتی رژیم را تمام می‌کنند، خواسته‌ها دوباره برمی‌گردد و این باعث بازگشت وزن می‌شود. ما دنبال راهی بودیم که این خواسته‌ها را حتی بعد از پایان رژیم هم کنترل کند.» 

نتیجه این بود که افرادی که در طول دوره رژیم، گاهی اوقات اجازه می‌یافتند کمی از غذا‌های مورد علاقه‌شان بخورند، در کل وزن کمتری داشتند و خواسته‌هایشان هم کمتر بود.

چه چیزی این روش را موثر می‌کند؟
سه عنصر کلیدی در موفقیت این روش نقش داشتند:

تعادل در تغذیه: شرکت‌کنندگان یاد گرفتند چگونه غذا‌های مختلف را به صورت تعادل‌یافته مصرف کنند.
پایداری روزانه: رژیم فقط یک دوره نبود، بلکه یک سبک زندگی شد.
تغییر ذهنیت نسبت به رژیم: شرکت‌کنندگان به جای تصور رژیم به عنوان یک دوره محرومیت، آن را یک فرصت برای تغییر عادات مثبت دیدند.
چشم‌انداز جدیدی از رژیم‌های غذایی
به گزارش scitechdaily، این مطالعه نشان می‌دهد که رژیم‌های سخت‌گیرانه و محرومیت‌زا لزوماً بهترین راه حل نیستند. در عوض، استراتژی‌های هوشمندانه که شامل انعطاف‌پذیری و رضایت روانی هم هستند، می‌توانند موفقیت بیشتری داشته باشند.

همانطور که پروفسور ناکامورا می‌گوید: «هدف این است که افراد بتوانند بدون احساس گناه یا استرس، از غذا لذت ببرند — و در عین حال سلامتی‌شان را بهبود دهند.»