در آیین بزرگداشت شیخ شهابالدین سهروردی تأکید شد
کبد چرب فقط مشکل افراد چاق نیست؛ غذاهای فرآوریشده افراد لاغر را هم مبتلا میکنند
کوروش جعفریان، متخصص علوم تغذیه و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران، در گفتوگو با خبرنگار آنا با اشاره به نقش تغذیه در پیشگیری و درمان کبد چرب اظهار کرد: بسیاری از افراد تصور میکنند کبد چرب فقط در افراد چاق دیده میشود، در حالی که امروزه با پدیدهای روبهرو هستیم که افراد با وزن طبیعی نیز به این بیماری مبتلا میشوند.
وی افزود: زمانی که با فردی دارای وزن طبیعی، اما مبتلا به کبد چرب مواجه میشویم، اگر مصرف الکل مطرح نباشد، نخستین موضوعی که باید بررسی شود، میزان مصرف غذاهای فرآوریشده و صنعتی است. این دسته از مواد غذایی به دلیل استفاده از رنگها، نگهدارندهها، طعمدهندهها، تغییرات بافت و فرآوریهای سنگین، فشار زیادی به کبد وارد میکنند و میتوانند زمینهساز بروز کبد چرب شوند.
کنترل وزن؛ مهمترین راهکار پیشگیری از کبد چرب
جعفریان با تأکید بر اینکه اضافهوزن همچنان مهمترین عامل خطر ابتلا به کبد چرب است، گفت: تا زمانی که وزن مدیریت نشود، نمیتوان انتظار داشت کبد چرب به طور ریشهای درمان شود. با این حال، کاهش وزن باید اصولی باشد و صرفاً کمخوری راهحل این مشکل نیست.
وی ادامه داد: کاهش حدود هفت درصدی وزن بدن میتواند به کاهش چربی کبد و حتی بهبود فیبروز کمک کند، اما این کاهش وزن باید همراه با فعالیت بدنی باشد؛ زیرا در غیر این صورت ممکن است فرد بیشتر از عضلات یا بافتهای دیگر وزن کم کند و چربیهای احشایی همچنان باقی بمانند.
چربی احشایی خطرناکتر از چربی زیر پوست است
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران با اشاره به تفاوت انواع چربیهای بدن اظهار کرد: مهمترین عامل خطر، چربی احشایی است؛ یعنی چربیای که اطراف کبد، قلب و سایر اندامهای داخلی تجمع پیدا میکند. این نوع چربی محیط بدن را ملتهب و سمی میکند و زمینهساز بیماریهای متابولیک از جمله کبد چرب میشود.
وی افزود: در مقابل، چربی زیر پوست شکم نسبت به چربی احشایی خطر کمتری دارد و حتی تا حدی نقش محافظتی ایفا میکند؛ بنابراین آنچه اهمیت دارد، محل تجمع چربی است، نه صرفاً عدد وزن.
نان و برنج تصفیهشده از عوامل مهم کبد چرب هستند
جعفریان با اشاره به نقش کربوهیدراتهای تصفیهشده در ابتلا به کبد چرب گفت: پس از اضافهوزن، مهمترین عامل مؤثر در این بیماری، غذاهایی هستند که شاخص گلیسمی بالایی دارند و قند خون را به سرعت افزایش میدهند.
وی افزود: برخلاف تصور رایج، مشکل فقط مصرف شکر نیست. نان سفید، برنج سفید، ماکارونی و سیبزمینی در صورت مصرف زیاد، میتوانند بیش از بسیاری از مواد شیرین باعث افزایش سریع قند خون و در نتیجه تشدید کبد چرب شوند.
فستفود، گوشتهای پرچرب و غذاهای صنعتی را محدود کنید
این متخصص تغذیه با بیان اینکه نوع غذا نیز در سلامت کبد نقش تعیینکنندهای دارد، گفت: مصرف مکرر فستفودها، غذاهای سرخشده، کلهپاچه، سیرابی، جگر و گوشتهای پرچرب میتواند خطر تجمع چربی در کبد را افزایش دهد.
وی ادامه داد: در مقابل، استفاده از غلات کامل، روغن زیتون، حبوبات، مغزها، ماهی و منابع امگا ۳، در کنار مصرف متعادل میوه و سبزیجات، از مهمترین توصیههای تغذیهای برای پیشگیری از کبد چرب است.
رژیم مدیترانهای یکی از بهترین الگوهای غذایی است
جعفریان با اشاره به الگوهای غذایی مؤثر در پیشگیری از کبد چرب اظهار کرد: رژیم مدیترانهای که بر مصرف میوه و سبزیجات، غلات کامل، روغن زیتون، غذاهای دریایی و مغزها تأکید دارد، یکی از بهترین الگوهای تغذیهای برای حفظ سلامت کبد محسوب میشود.
وی افزود: همچنین مصرف متعادل میوههای رنگی مانند آلبالو، گیلاس، زغالاخته، توت و تمشک، استفاده از لبنیات تخمیری و تأمین امگا ۳ میتواند به سلامت کبد کمک کند.
جعفریان در پایان با تأکید بر اینکه درمان کبد چرب تنها به مصرف دارو محدود نمیشود، خاطرنشان کرد: اصلاح سبک زندگی، کنترل وزن، فعالیت بدنی منظم، کاهش مصرف غذاهای فرآوریشده و انتخاب یک الگوی غذایی سالم، مؤثرترین راهکارها برای پیشگیری و کنترل این بیماری هستند.
انتهای پیام/
