یادداشت؛
رئیس دانشگاه آزاد اسلامی بندرجاسک:
تأکید بر پیوند دانش فقهی، علوم نوین و نظارت بر زنجیره تولید محصولات سلامت‌محور در اولین همایش حلال و سلامت
به گزارش خبرنگار آنا؛ نخستین همایش بین‌المللی حلال و سلامت امروز دوشنبه ۱۱ آبان ۱۴۰۵ در سالن اجلاس سران برگزار شد.
در این همایش، موضوع حلال از منظر‌های مختلف اعتقادی، علمی، اقتصادی و سلامت مورد بررسی قرار گرفت و سخنرانان بر ضرورت توسعه همکاری میان متخصصان علوم دینی، داروسازی، پزشکی و صنایع غذایی برای پاسخ‌گویی به پرسش‌های جدید این حوزه تأکید کردند.
در بخشی از مطالب مطرح‌شده در این همایش، با اشاره به مسئولیت مشترک در حفاظت از منابع طبیعی و تأمین غذای سالم برای نسل‌های آینده، بر استفاده درست از منابع، کاهش ضایعات و حفظ آب و خاک تأکید شد. همچنین در حوزه دارو، پرسش‌هایی درباره منشأ مواد اولیه، استفاده از اجزای با منشأ حیوانی و چگونگی ارزیابی فرآورده‌ها از نظر حلال بودن مطرح شد.
هاشمی: باید در حوزه حلال به مفاهیم و پرسش‌های جدید توجه کنیم
محمد هاشمی، سخنگوی سازمان غذا و دارو و دبیر اجرایی همایش، با اشاره به ضرورت بازنگری در شیوه پرداختن به موضوع حلال گفت: گاهی وقتی از حلال صحبت می‌شود، ذهن‌ها صرفاً به برخی احکام و مصادیق شناخته‌شده محدود می‌شود؛ در حالی که این حوزه نیازمند توجه به مفاهیم و مسائل جدید است.
وی با اشاره به سابقه مباحث فلسفی و فقهی در جهان اسلام اظهار کرد: در تاریخ اندیشه اسلامی، دیدگاه‌های مختلفی درباره موضوعات علمی و فلسفی مطرح شده و همین اختلاف‌نظر‌ها زمینه گفت‌و‌گو و شکل‌گیری اندیشه‌های تازه را فراهم کرده است. به اعتقاد من، در حوزه حلال نیز باید چنین فضایی برای طرح پرسش‌های جدید و بررسی علمی آنها ایجاد شود.
دبیر اجرایی همایش با اشاره به برخی مفاهیم فقهی از جمله مطهرات، استحاله و انتقال افزود: لازم است این مفاهیم از دریچه‌های علمی جدید نیز بررسی شوند. برای مثال، وقتی درباره استحاله یا انتقال صحبت می‌کنیم، باید مشخص شود که این مفاهیم از نظر علوم تجربی و با توجه به تحولات فناوری دقیقاً چه معنایی پیدا می‌کنند.
هاشمی تأکید کرد: هدف از برگزاری چنین نشست‌هایی باید فراهم کردن زمینه‌ای برای نگاه‌های تازه، گفت‌وگوی علمی و تحمل دیدگاه‌های متفاوت باشد تا بتوانیم در حوزه حلال، به‌ویژه در زمینه فرآورده‌های سلامت‌محور، حرفهای جدید و قابل اتکایی برای ارائه داشته باشیم.
بهفر: حلال بودن محصول باید در تمام زنجیره تولید بررسی شود
عبدالعظیم بهفر، مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، با اشاره به ارتباط میان آموزه‌های دینی و علوم نوین گفت: با پیشرفت فناوری، علوم مرتبط با مواد خوراکی و شیمی بیش از گذشته با مباحث فقهی و احکام حلال و حرام پیوند خورده‌اند. علوم جدید می‌توانند ابزار و شناخت لازم را برای بررسی مواد غذایی فراهم کنند و در مقابل، علوم فقهی نیز به تبیین دقیق‌تر احکام مربوط به مواد و فرآورده‌های جدید کمک می‌کنند.
وی با بیان اینکه مواد غذایی از مجموعه‌ای از مولکول‌ها، پروتئین‌ها، چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها تشکیل شده‌اند، افزود: هنگام بررسی حلال بودن یک محصول، منشأ مواد و مولکول‌های تشکیل‌دهنده آن اهمیت پیدا می‌کند. ممکن است ساختار شیمیایی برخی مواد مشابه باشد، اما منشأ و ویژگی‌های آنها در ارزیابی حلال و طیب بودن اهمیت داشته باشد.
مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با تأکید بر اینکه حلال بودن صرفاً به صدور یک مجوز محدود نمی‌شود، گفت: یک محصول زمانی می‌تواند واجد شرایط حلال باشد که تمام مراحل زنجیره تولید، از مزرعه و تأمین مواد اولیه تا دریافت، حمل‌ونقل و فرآوری، مطابق ضوابط مربوط انجام شده باشد.
بهفر ادامه داد: سازمان غذا و دارو و سایر دستگاه‌های نظارتی باید با ایجاد سامانه‌های ردیابی و پایش مستمر، امکان اطمینان از رعایت ضوابط و جلوگیری از ورود آلودگی‌ها یا مواد غیرمجاز در مراحل مختلف زنجیره تولید را فراهم کنند.
وی درباره اقدامات سازمان غذا و دارو در این زمینه نیز به تدوین برنامه‌های هدفمند نظارت بر فرآورده‌ها، ارزیابی و رتبه‌بندی واحدهای تولیدی، توسعه سامانه‌های مدیریت دانش و دستیار هوشمند برای اطلاع‌رسانی ضوابط و مقررات، تکمیل سامانه هشدار سریع مواد غذایی و توسعه سامانه صدور گواهی بهداشت با قابلیت ردیابی و کد پاسخ سریع اشاره کرد.
مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو همچنین بر مشارکت فعال در شبکه‌های تبادل اطلاعات درباره بیماری‌های ناشی از غذا و ارزیابی منابع تولیدکننده خارجی مواد اولیه‌ای مانند کلاژن و ژلاتین پیش از ورود به کشور تأکید کرد.
شهابی‌مجد: سلامت جسم و روح هر دو به رعایت حلال نیاز دارند
نقی شهابی‌مجد، معاون توسعه و منابع انسانی سازمان غذا و دارو، نیز با خوشامدگویی به مهمانان داخلی و خارجی همایش گفت: موضوع حلال را می‌توان از دو منظر جسم و روح بررسی کرد. توجه به حلال در مواد غذایی و فرآورده‌های مصرفی برای سلامت جسم اهمیت دارد، اما نباید از حلال در رفتار، گفتار و اندیشه نیز غافل شویم.
وی با اشاره به اهمیت راستگویی، پرهیز از ظلم و دوری از فساد افزود: همان‌طور که در تولید و مصرف محصولات سلامت‌محور باید مراقب باشیم مواد نامناسب و غیرمجاز وارد زنجیره مصرف نشوند، در زندگی اجتماعی نیز باید از رفتار‌هایی مانند دروغ، ظلم و فساد دوری کنیم.
معاون توسعه و منابع انسانی سازمان غذا و دارو با بیان اینکه سلامت جسم و روح به یکدیگر پیوند خورده‌اند، اظهار کرد: رعایت حلال در حوزه جسم و توجه به پاکی و درستی در رفتار و اندیشه باید در کنار یکدیگر مورد توجه قرار گیرند.
شهابی‌مجد با تأکید بر مسئولیت اجتماعی افراد و مدیران گفت: همان‌طور که در خانواده تلاش می‌کنیم با پذیرش مسئولیت، آرامش اعضای خانواده را فراهم کنیم، در جایگاه اجتماعی نیز باید به‌گونه‌ای رفتار کنیم که موجب آرامش و سلامت جامعه شویم.
وی ابراز امیدواری کرد برگزاری این همایش زمینه توجه بیشتر به سلامت جسم و روح و تقویت نگاه مسئولانه به مفهوم حلال را فراهم کند.
انتهای پیام/
