معاون امور تحول و تعالی سمای دانشگاه آزاد در یادداشتی مطرح کرد
برنده جایزه مغز و استاد علوم اعصاب دانشگاه نیویورک در گفتوگو با آناتک:
چای و قهوه داغ خطر سرطان مری را افزایش میدهند
به گزارش خبرگزاری آنا به نقل از «مدیکال اکسپرس» (Medical Xpress)؛ این نخستین بار نیست که نوشیدنیهای داغ با سرطان مرتبط دانسته میشوند. مطالعات پیشین در آسیا، آفریقا، آمریکای جنوبی و خاورمیانه نیز ارتباطی را نشان داده بودند، اما شواهد موجود از جمعیتهای غربی بسیار کمتر بوده است. با این حال، این پژوهش که به سرپرستی دکتر کرن پیپر، همهگیرشناس تغذیه در دانشگاه آکسفورد، انجام شد، نشان داد دماهایی که با عادات نوشیدن چای و قهوه در بریتانیا معمول هستند نیز با افزایش خطر ابتلا به این بیماری ارتباط دارند.
اما عادات روزمره نوشیدن چای و قهوه در عمل تا چه اندازه میتواند تفاوت ایجاد کند؟ برای یافتن پاسخ، دانشمندان به مجموعهای گسترده از دادههای سلامت روی آوردند. پژوهشگران دادههای ۹۷۷ هزار و ۲۸۲ بزرگسال را بررسی کردند که از آنها درباره عادات مصرف نوشیدنیهای داغ، اینکه ترجیح میدادند نوشیدنیهای خود را گرم، داغ یا بسیار داغ بنوشند و همچنین تعداد فنجانهای چای و قهوه مصرفی روزانهشان پرسیده شده بود.
سپس پژوهشگران وضعیت سلامت شرکتکنندگان را برای بیش از یک دهه و از طریق سوابق خدمات «سلامت ملی بریتانیا» (NHS) پیگیری کردند. آنها بهطور ویژه به دنبال تشخیصهای جدید سرطان مری بودند و در عین حال عوامل مرتبط با سبک زندگی، مانند سیگار کشیدن، مصرف الکل و وزن بدن را نیز در نظر گرفتند.
دادهها چه چیزی را نشان میدهند؟
در طول دوره مطالعه، ۲ هزار و ۳۴۸ نفر از شرکتکنندگان به سرطان مری مبتلا شدند. مری لولهای است که دهان را به معده متصل میکند. با این حال، دادهها تفاوت مهمی را نشان دادند. هنگامی که تیم پژوهشی موارد ابتلا را تفکیک کرد و انواع مختلف سرطان مری را مورد بررسی قرار داد، مشخص شد که دمای بالاتر نوشیدنیها با همه این انواع به یک اندازه ارتباط ندارد؛ همانطور که پژوهشگران در مقاله خود که در «مجله بینالمللی سرطان» (International Journal of Cancer) منتشر شده است، نوشتهاند.
نوشیدن نوشیدنیهای بسیار داغ، در مقایسه با نوشیدنیهای گرم، با سه برابر بیشتر شدن خطر ابتلا به کارسینوم سلول سنگفرشی (SCC) مرتبط بود؛ نوعی از سرطان مری که در سلولهای نازک و مسطح پوشاننده سطح داخلی مری شکل میگیرد. افرادی که نوشیدنیهای خود را داغ ترجیح میدادند نیز با افزایش خطر مواجه بودند، هرچند این افزایش خطر بهمراتب کمتر از افرادی بود که نوشیدنیهای بسیار داغ را ترجیح میدادند.
اما دما تنها عامل مؤثر نبود. تعداد نوشیدنیهای مصرفشده در طول روز نیز اهمیت داشت. افرادی که روزانه شش فنجان یا بیشتر چای یا قهوه مینوشیدند، در مقایسه با کسانی که فنجانهای کمتری مصرف میکردند، با افزایش قابلتوجه خطر ابتلا به SCC مواجه بودند. این ارتباط صرفنظر از اینکه افراد عمدتا چای مینوشیدند یا قهوه، مشابه بود؛ موضوعی که نشان میدهد خطر احتمالا ناشی از دمای مایع بوده است، نه یک ماده خاص موجود در چای یا قهوه.
نویسندگان این مطالعه نوشتند: «این مطالعه بزرگ شواهد محکمی ارائه میدهد که نشان میدهد دمای نوشیدنی و همچنین دفعات مصرف نوشیدنیهای داغ، احتمالا عوامل خطر قابلتوجهی برای SCC هستند».
با این حال، درباره «آدنوکارسینوم مری»، یعنی نوع عمده دیگر سرطان مری، پژوهشگران هیچ ارتباطی میان خطر ابتلا به بیماری و دمای نوشیدنی پیدا نکردند و تنها ارتباط اندکی با میزان مصرف روزانه مشاهده کردند.
نوشیدنی را خنکتر کنید
از آنجا که خطر ابتلا به سرطان با دمای نوشیدنی ارتباط داشت، دانشمندان توصیهای ساده ارائه میکنند. آنها مینویسند: «یافتههای ما نشان میدهد که کاهش دمای نوشیدنی در جمعیتهایی که چای و قهوه را بهطور مکرر مصرف میکنند، میتواند راهکاری مهم برای پیشگیری از SCC باشد».
انتهای پیام/
