صندوق نوآوری و شکوفایی از تکمیل زنجیره تولید شیرخشک نوزاد حمایت می‌کند
به گزارش خبرگزاری آنا؛ صندوق نوآوری و شکوفایی علاوه بر حمایت از شرکت‌های دانش‌بنیان، از ظرفیت این شرکت‌ها برای رفع چالش‌های کلان کشور نیز استفاده می‌کند. در ادامه این روند، پس از انتشار فراخوان‌های ملی «تولید داروهای پلاسمایی» و «تولید انسولین» در آبان‌ماه سال گذشته، اکنون برنامه ملی «تکمیل زنجیره تولید مواد اولیه شیرخشک نوزاد» با هدف خودکفایی و کاهش خروج ارز آغاز شده است.
شیرخشک نوزاد یکی از محصولات استراتژیک در حوزه صنایع غذایی و دارویی محسوب می‌شود که در حال حاضر عمده آن از طریق واردات تأمین می‌شود و هزینه ارزی قابل‌توجهی را به کشور تحمیل می‌کند.
مواد اولیه اصلی این محصول شامل قند شیر (لاکتوز)، مالتودکسترین، پروتئین آب‌پنیر فرآوری‌شده، کازئین و شیرخشک بدون چربی است که در سه گروه ماکرومواد، ریزمغذی‌ها و چربی‌ها دسته‌بندی می‌شوند.
هدف این فراخوان، تولید داخلی این نهاده‌ها و استفاده از آن‌ها در تولید نهایی شیرخشک نوزاد استاندارد و عرضه آن به بازار داخلی است.
شرکت‌های فعال در حوزه‌های لبنی، دارویی یا سلامت که دارای زیرساخت تولید یا آمادگی برای سرمایه‌گذاری سریع هستند، می‌توانند با ارائه طرح توجیهی فنی–اقتصادی و تعهد به رعایت استانداردهای سازمان غذا و دارو، در این برنامه مشارکت کنند.
شرط دیگر، برخورداری از ظرفیت تولید و بسته‌بندی یا داشتن قرارداد معتبر با واحدهای تولید نهایی و همچنین دانش‌بنیان بودن اخذ مجوز آن است.
مهلت ثبت‌نام برای شرکت‌های واجد شرایط از ۲۴ شهریور تا پایان مهرماه ۱۴۰۴ تعیین شده است.
متقاضیان می‌توانند درخواست خود را از طریق این لینک ثبت کنند.
چرا شیرخشک یک محصول استراتژیک است؟
شیرخشک نوزاد به دلایل ایمنی غذایی، امنیت ملی و وابستگی کمتر به زنجیره‌های تأمین بین‌المللی از اهمیت استراتژیک بالایی برای کشور‌ها برخوردار است. خودکفایی در تولید آن از خروج مقادیر قابل توجه ارز جلوگیری می‌کند و اطمینان از دسترسی پایدار به یک محصول حیاتی در شرایط تحریم یا بحران‌های جهانی را فراهم می‌سازد. این محصول به عنوان یک کالای حساس، مستقیماً با امنیت غذایی و سلامت نسل آینده کشور در ارتباط است.
فرآیند تولید شیرخشک را بیشتر بشناسید
تولید شیرخشک نوزاد به فناوری‌های پیشرفته و پیچیده‌ای نیاز دارد. از جمله این فناوری‌ها می‌توان به خشک کردن پاششی (اصطلاحاً Spray Drying) و خشک کردن غلطکی (اصطلاحاً Drum Drying) برای تبدیل شیر مایع به پودر، غنی‌سازی و افزودن ریزمغذی‌ها (اصطلاحاً Fortification) با دقت بسیار بالا، بیوراکتور‌ها و فناوری‌های تخمی برای تولید اجزای خاص مانند اولیگوساکارید‌های شیر انسان (HMOs)، و فرآیند‌های استریلیزاسیون و بسته‌بندی ایزوتک برای افزایش کیفیت و ایمنی محصول نهایی اشاره کرد.
فرآیند تولید شیرخشک نوزاد با کنترل کیفیت و پاستوریزاسیون شیر خام آغاز می‌شود. سپس استانداردسازی چربی و پروتئین انجام می‌گیرد. در مرحله بعد، اجزای اصلی مانند لاکتوز، پروتئین‌های آب پنیر و کازئین، روغن‌های گیاهی، ویتامین‌ها و مواد معدنی با نسبت‌های کاملاً دقیق و تحت شرایط کنترل‌شده مخلوط می‌شوند. مخلوط حاصل هموژنیزه شده تا ذرات چربی یکنواخت شوند. سپس این مایع در دستگاه‌های خشک‌کن پاششی عظیم، در معرض هوای داغ قرار گرفته و به سرعت به پودر تبدیل می‌شود. در نهایت، پودر خنک شده، بسته‌بندی و برای حفظ کیفیت در محیط ایزوتک نگهدار می‌شود.
کشورهای پیشرو در تولید شیرخشک
کشورهای محدودی به دلیل سرمایه‌گذاری کلان در تحقیق و توسعه و دارا بودن غول‌های صنایع غذایی، در زمینه تولید شیرخشک نوزاد پیشرو هستند. هلند، سوئیس، فرانسه و نیوزلند از جمله پیشگامان این عرصه به شمار می‌روند. این کشور‌ها بر فناوری‌های فرمولاسیون، شباهت هرچه بیشتر به شیر مادر و استانداردهای سختگیرانه کیفیت متمرکز هستند.
انتهای پیام/
