پیشنهاد سردبیر
آناکست؛ علم و آموزش
پایان عصر کالریشماری؟!
آیا کالریهای روی برچسب مواد غذایی دقیق هستند؟ یک مدل جدید نشان میدهد پاسخ این سؤال ممکن است پیچیدهتر از چیزی باشد که تصور میکنیم.
شاید کالریهایی که هر روز میشماریم، آنقدرها هم دقیق نباشند. پژوهشگران دانشگاه ایالتی آریزونا مدلی به نام DAMM طراحی کردهاند که نقش واقعی دستگاه گوارش و میکروبیوم روده را در استخراج انرژی از غذا بررسی میکند. نتایج نشان میدهد این مدل نسبت به فرمول مشهور آتواتر، دقت بسیار بیشتری در پیشبینی انرژی جذبشده دارد. یافتهها همچنین نشان میدهد باکتریهای روده میتوانند بخش مهمی از تفاوت واکنش افراد به یک رژیم غذایی مشابه را توضیح دهند. اگر این نتایج در مطالعات بزرگتر تأیید شود، ممکن است نگاه ما به مفهوم کالری و رژیم غذایی برای همیشه تغییر کند.
برای شنیدن اپیزودهای بیشتر، میتوانید آناکست را در شنوتو، کستباکس و اسپاتیفای هم دنبال کنید
نویسنده و گوینده: محمد وحیدی
تدوین: نعیمه کرابی
انتهای پیام/
ارسال نظر